1. Používání nevhodného oleje
Při fritování s horkovzdušnou fritézou je vhodné mít na paměti, že ne všechny typy oleje jsou pro tento účel vhodné. Běžně dostupný kuchyňský olej je příliš měkký na to, aby se hodil k fritování. Ideálním olejem je olivový olej, protože se při vysokých teplotách nezhoršuje. Místo toho můžete zkusit i jiné druhy oleje, jako je slunečnicový olej, kukuřičný olej nebo olej z avokáda.
2. Udržování nevhodné teploty
Příliš nízká nebo příliš vysoká teplota může mít velmi škodlivý vliv na kvalitu vašich pokrmů. Pokud teplota příliš klesne, pokrm se bude smažit mnohem pomaleji a bude se připalovat. Naopak, pokud bude teplota příliš vysoká, pokrm se rychle opeče a bude z něj suchý a nezdravý pokrm. Optimální teplota pro fritování s horkovzdušnou fritézou se pohybuje mezi 180-200°C.
3. Nečistota oleje
Nečistoty v oleji jsou jedním z nejčastějších příčin špatného fritování. Udržování čistoty oleje je proto velmi důležité, pokud chcete dosáhnout dobrých výsledků. K běžné údržbě patří vyměňování oleje po každém fritování, čištění filtrů a pravidelné čištění fritézy. Můžete dokonce zkusit používat oleje s vysokým bodem zápalu, které se méně znečišťují.
4. Příliš velké kousky
Nepoužívejte příliš velké kousky potravin při fritování s horkovzdušnou fritézou. Výsledkem bude nezdravý a nechutný pokrm. Optimální velikost kousků se pohybuje mezi 1-3 cm. Větší kousky mohou být naloženy do fritézy, ale bude trvat delší čas než se opečou. Naopak, pokud použijete příliš malé kousky, stane se, že se rychle spálí a budou příliš tvrdé.
5. Příliš mnoho potravin najednou
Když používáte horkovzdušnou fritézu, je velmi důležité zvolit správnou velikost fritézy. Pokud je fritéza příliš malá, stane se, že do ní budete chtít nalít příliš mnoho potravin najednou. To může vést k tomu, že se potraviny nebudou tolik smažit, ale spíše připékat. To vede k tomu, že výsledný pokrm bude suchý a nezdravý. Proto je nejlepší vždy použít správnou velikost fritézy a nalévat do ní pouze dostatečné množství potravin najednou.
1. Jaké jsou nejčastější chyby při fritování se horkovzdušnou fritézou?
Nejčastějšími chybami při fritování se horkovzdušnou fritézou je použití příliš malého množství tuku, příliš vysoká teplota, použití špatného druhu tuku nebo příliš dlouhé fritování.
2. Je možné použít pro fritování v horkovzdušné fritéze místo oleje jiný druh tuku?
Ano, je možné použít jiné tuky než olej pro fritování se horkovzdušnou fritézou. Doporučuje se však používat tuky s vysokou bodou vzplanutí.
3. Jak se liší fritování v horkovzdušné fritéze od fritování v klasickém oleji?
Fritování v horkovzdušné fritéze je zdravější, protože používá méně tuku než klasický olej. Kromě toho se také rychleji zahřívá a po fritování se rychleji vyčistí.
4. Může se horkovzdušná fritéza použít k vaření jiných potravin než k fritování?
Ano, horkovzdušná fritéza může být také použita k dušení, smažení, pečení, vaření rýže a dalších potravin.
5. Jak je možné zjistit, zda je horkovzdušná fritéza připravena k fritování?
Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je horkovzdušná fritéza připravena k fritování, je změřit teplotu vzduchu, který proudí do fritézy. V ideálním případě by teplota měla být mezi 180 a 200°C.